[美味食谱]三杯梭鱼
材料梭鱼•1 条（约600 克）
红辣椒•1/2 个
青辣椒•1/2 个
生姜•1 小块
大蒜•10 瓣
调料
食用油•30 克
香油•1 大匙
酱油•1 大匙
料酒•1 大匙
精盐•1 小匙
白糖•1 小匙
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1 分钟即可。
特点：
色泽红润，鱼肉滑嫩。
★厨师一点通
“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
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