[美味食谱]三杯梭鱼

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材料
梭鱼•1 条（约600 克）
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红辣椒•1/2 个
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青辣椒•1/2 个
爱恨悲欢，尽在凡间。
生姜•1 小块
爱恨悲欢，尽在凡间。
大蒜•10 瓣
爱恨悲欢，尽在凡间。

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调料
食用油•30 克
香油•1 大匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
酱油•1 大匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
料酒•1 大匙
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精盐•1 小匙
白糖•1 小匙
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爱恨悲欢，尽在凡间。
做法
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1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1 分钟即可。

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特点：
色泽红润，鱼肉滑嫩。

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★厨师一点通
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“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。