[美味食谱]豉香秋刀鱼
材料秋刀鱼•3 条(约600 克)
红辣椒•1/2 个
黄辣椒•1/2 个
青豆•5 克
香葱•1 棵
生姜•1 小块
大蒜•3 瓣
调料
食用油•30 克
酱油•2 小匙
料酒•1 大匙
胡椒粉•1 小匙
豆豉•1 大匙
精盐•1 小匙
味精• 1/2小匙
做法
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特点：
豉香味浓，滑嫩清淡。
★厨师一点通
如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
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