[美味食谱]香酥虾球
材料虾仁•400 克
荸荠•100 克
吐司•5 片
粉条•5 克
面包糠•300 克
玉米粉•50 克
淀粉•适量
调料
食用油•500 克
（实耗60 克）
白板油块•50 克
精盐•2 小匙
白糖•1/2 小匙
味精•1/2 小匙
做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
特点：
色泽金黄，口感香嫩。
★厨师一点通
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。
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