【美味食譜】炒鯊魚
材 料:鯊魚200公克
蒜苗2支
辣椒1條
蒜末10公克
嫩薑1塊
水50cc
調味料:
鹽1/3小匙
雞粉1/2小匙
烏醋1/2大匙
醬油1小匙
米酒1大匙
油2大匙
做 法:
1.鯊魚洗淨、切片備用。
2.蒜苗、辣椒切片，將蒜白、蒜尾分開；嫩薑切絲，備用。
3.熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的辣椒片、蒜白、薑絲爆香，再放入作法1的鯊魚片炒數下。
4.再加入作法2的蒜尾、水及其餘的調味料拌炒入味即可。
最後我個人認為鯊魚的魚鰭比較好吃，所以建議選用。
還有如果用魚鰭就不用切片了，切成塊，至於多大塊就看個人喜好。
喜歡吃辣的可加多點辣椒。
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