【美味食谱】 酥炸龙利鱼柳
调味料(一小勺=5ml)：a 玉米淀粉25克
蛋白25克
胡椒粉适量
糖1小勺
香油1小勺
米酒1小勺
盐1/4小勺
水2小勺(10ml）
b 脆酥粉100克（低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺）
水110克
这种配方调成的酥脆糊，能让炸过的鱼片外皮膨松，口感酥脆，
同时能锁住鱼片水份，留住鲜美汁液。
ｃ椒盐（花椒粉＋盐拌匀）
做法：
1、龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片。
2、把调味料a放在碗内拌匀。
3、切好的鱼片倒入步骤二中拌匀，腌渍5－10分钟。
4、把调味料b的粉类放在一起拌匀。
5、加入110克水调成脆酥粉糊。
6、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
7、放入150度的油锅中炸至金黄色。
8、出锅沥干油，搭配椒盐同食即可。
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