【美味食谱】肉松蛋糕卷详细做法
肉松蛋糕卷详细做法用料：
1、鸡蛋4个。 2、低筋面粉120克。 3、肉松100克。 4、牛奶60克。 5、白糖60克+80克。 6、调和油60克。 7、泡打粉5克。 8、香草粉1克 9、塔塔粉1克。 10、盐2克。 11、香葱20克。 12、沙拉酱适量。
做法：
1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、将蛋糕卷成卷。
18、卷完后固定几分钟。
19、切片（厚薄以自己的喜好决定）。
20、装盘即可食用。
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