【美味食谱】螃蟹炒豆腐
一、材料：梭子蟹、老豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒
二、准备
1、 梭子蟹用小牙刷刷干净，整理下，剁成小块
2、 豆腐切块
3、 葱姜切末
4、 调汁：葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒
1、 豆腐入锅煎
2、 两面煎，表面微微焦黄
3、 捞出滤油
三、步骤
1、 锅中放少许油，爆香部分姜末、葱白
2、 放螃蟹
3、 大火稍稍拌炒
4、 倒入调料汁
5、 放豆腐
6、 大火拌炒5分钟左右
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7、 盖上锅盖焖煮
8、 入味
9、 出锅之前撒葱花即可
小贴士：
1、 螃蟹买回来记得用小刷子或者牙刷啥的，刷下然后整理干净
2、 豆腐煎的时候一面煎好翻面，表面微焦黄
3、 调料汁入锅拌炒后焖煮一下，豆腐更加入味
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