[美味食谱]意式海鮮湯

补卤头

材  料 :   
4  隻鮮蝦
4  隻青口
100 克蜆
4  隻帶子
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4  隻墨魚仔
1  罐番茄湯
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1/2 罐清湯
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1  湯匙白酒
1  湯匙牛油
1  茶匙蒜茸
1  茶匙乾荵茸
芫茜碎少許
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調味料 :  
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鹽及胡椒粉各少許
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做  法 :  
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(1) 將蝦剔腸洗淨、鮮魷撕衣去內臟及洗淨；帶子解凍洗淨、青口及蜆的外殼洗淨留用。
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(2) 將海鮮飛水，撈起瀝乾待用。
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(3) 燒熱一湯匙牛油，爆香蒜茸及乾荵茸，下白酒，將海鮮、番茄湯及清湯加入煮滾片刻，再下調味料即可供食。