[美味食谱]酥炸湯汁春卷

张文杰

【材料】
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大白菜 1顆
裡肌 4兩        
香菇 2朵           
蔥 1支            
春捲皮 12張         
鹽 1/3小匙           
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醬油 1小匙            
蝦仁 3兩         
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太白粉 1小匙        
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胡椒粉 1/4小匙

【做法】
1、大白菜切絲；香菇切絲，備用。
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2、裡肌肉切絲，加入醬油1/2小匙、鹽、胡椒粉、少許酒、太白粉半小匙抓一抓。
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3、將蔥切末，備用。
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4、油1大匙起油鍋，入裡肌肉，放香菇、蔥、白菜、蝦仁炒透，再放入醬油、白胡椒粉調味。
5、加入適量水、蔥、太白粉芶欠後盛出，成餡待涼。
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6、春捲皮攤開，包入餡，包成長條，沾上麵粉封口，入油鍋炸至金黃，即可。