[美味食谱]清炒四色

金色池塘

【材料】:
腐竹 6條
豌豆莢 20個
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紅蘿蔔 2兩
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牛肉片 2兩
水 2大匙
蒜末 1大匙

【調味料A】:
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太白粉 2小匙
鹽 1/2小匙
香油 1/2小匙

【調味料B】:
鹽 2小匙
香油 2小匙
糖 1/3大匙

爱恨悲欢，尽在凡间。
【做法】:
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1. 將腐竹浸泡在水中，並用盤子或其它重物略壓，以免腐竹浮於水面，約半天泡軟後撈起瀝乾切段備用。
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2. 紅蘿蔔去皮切片後汆燙3分鐘備用，豌豆莢去蒂洗淨頭尾切倒三角形。
3. 牛肉加入調味料(A)拌勻略醃5分鐘備用。
4. 起油鍋，先放入牛肉拌炒至6分熟盛起備用，再放少許油加入蒜末爆香，依序將其他材料全部放入翻炒1分鐘後，加入調味料(B)繼續炒至全熟即可盛起食用。