[美味食谱]上海醉蟹

审美8号阿伟

配料:
活河蟹500克　

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调料：
花雕酒
大曲酒
盐
白砂糖
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葱结
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生姜
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花椒
陈皮适量
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特色：
芳香无腥，蟹味鲜美
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操作:
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1.清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。
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2.活河蟹洗净，沥干水分。
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3.取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。
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4.食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。