[美食]香蕉鲜虾卷

淡色阳光

原料：馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉
爱恨悲欢，尽在凡间。
配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉
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蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。
做法：1、将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。
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      2、选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净。
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      3、取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。
      4、取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋 糊待用。
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      5、取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。（依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷）
      6、锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。
注意事项：香蕉选择个头较大，尚未完全熟透的，不宜选用芝麻烂香蕉，以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和面粉一定要搅拌均匀，避免中间有硬块在内，影响口感。