[美味食谱]盐水肫花

世铭

菜系:　　　川菜
时间:　　　普通
言情BL小说推荐
食材类型:　禽蛋
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　冷盘
凡间小说论坛BL言情好文推荐

爱恨悲欢，尽在凡间。
原料:　　
言情BL小说推荐
鸡肫250克。精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克

www.fanjiantxt.com言情BL小说推荐
做法:　　
鸡腕去内金洗净，去鸡肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距为2毫米，深度达4／5），然后装入蒸碗，加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透，取出晾冷，装盘，原汁加香油淋干肫花上即成。此菜也可用煮的方式。如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁，则为五香肫花或椒盐肫花。