[美味食谱]凉拌三鲜

明智

材料
水发海参•100 克
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虾仁•100 克
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熟鸡脯肉•100 克
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红辣椒•1 个
黄辣椒•1 个

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调料
香油•2 小匙
爱恨悲欢，尽在凡间。
酱油•2 小匙
香醋•1 小匙
精盐•1 小匙
味精•1/2 小匙
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做法
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1.将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；
2.把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；
3.将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
特点：
味道鲜美，清淡爽口。

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★厨师一点通
爱恨悲欢，尽在凡间。
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。