红烧鱼

我爱狐狸精

红烧鱼的制作材料：
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主料：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,盐,味精适量。
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教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃
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1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。



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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。


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5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
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6、将鱼捞起装盘待用。

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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。