【美味食谱】芒果豆花羹

V.昱

　　原材料：芒果、豆花、白糖、生粉  

　　制作步骤：  
　　1、芒果取果肉切成小块备用。  
　　2、炒锅洗干净，倒入豆花小火煮开（火力太大容易把豆花煮散，所以要用小火），倒入芒果肉，按照个人的口味调入白糖，轻轻拌匀，生粉+适量清水勾芡就OK了~！  
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　　冷藏以后吃着更爽~~不过这款甜品对豆花的要求比较高，最好是选用那种无异味，闻着都很清甜，而且成大块的豆花，要不然就感受不到芒果MM和豆花GG的甜蜜了~~呵呵~~~  
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　　推选为夏日清凉菜式的理由：*豆花* 是中国传统的风味小食，以其香、嫩、滑著称，而且豆花的营养也很丰富，有'植物肉'之称。它比豆浆更易消化，其蛋白的消化率在95%左右，比其它豆制品均高，豆花不但含有营养丰富价值高的大豆蛋白，还含丰富钙质，有助预防骨质疏松，保持骨骼强壮。经常食用豆花可以补脾益胃，宽肠下气，清心润肺。 *芒果* 营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，维C含量也很丰富。芒果所含有的糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。而且芒果还有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。在夏日里食用可以促进食欲，补足营养。