银耳莲子香瓜盅

明智

做法: 1.银耳泡发去蒂，洗净沥干水分，撕成小朵；莲子洗净（不必提前浸泡），一起入砂锅中加水煮至莲子软糯，然后加入冰糖煮至融化，再放入洗净的枸杞即可，然后晾凉。我直接用的电压锅，省事儿。 2.香瓜洗净，从1/3处切开，挖出果肉； 3.将熬好放凉的银耳莲子羹倒入瓜盅，加入果肉，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。