【美味食谱】三鲜猫耳朵汤

补卤头

菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：家常味
主料：小麦面粉200克
辅料：番茄1个 豌豆50克 玉米 50克 鸡蛋1个 高汤适量
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三鲜猫耳朵汤的做法
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面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟

爱恨悲欢，尽在凡间。
将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子
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在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连

准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用
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等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散

锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟
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加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可