【美味食谱】玉米大豆面窝窝头

我爱狐狸精

菜系：糕点主食 做法：蒸菜 口味：家常味
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主料：玉米面500克 鸡蛋1个
辅料：水350毫升
爱恨悲欢，尽在凡间。
调料： 白糖20克 苏打粉2克

玉米大豆面窝窝头的做法

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粑粑面（玉米面：大豆面=2:1）、白糖、小苏打和鸡蛋液混合

一边添加水，一边用筷子把面粉搅匀
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搅至盆内无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟
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取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞
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依次旋成锥形，整好型，垫玉米叶下锅
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大火烧开后转中小火15分钟关火
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虚蒸2分钟即可出锅

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烹饪小技巧
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1、小苏打、糖的添加必不可少，会增加窝头松散喧香的口感；
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2、玉米面适量添加大豆面，香味更浓，还可适量添加小米面；
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3、水要分次添加，不要一次加足，软硬程度至手可以做成型为准；

4、反复搋面，越搋越喧，越搋越香；

5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿，这样容易蒸得透，熟得快。

正确吃粗粮的3个方法：

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1、吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
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2、循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

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3、搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。