【美味食谱】凉拌水晶藻

jfhjk · 发表于 2017-5-10 16:42:26

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菜系：凉菜做法：拌菜口味：家常味
主料：海藻适量
调料：盐适量白糖适量白醋适量白芝麻适量

凉拌水晶藻的做法

水晶藻放入清水中浸泡约2小时

水晶藻在开水中汆烫一会儿

立即捞出浸入冰水中

凉后捞出沥干水分，并调入适量白醋

调入适量糖

调入适量盐，拌匀

撒入适量白芝麻拌匀即可

烹饪小技巧
1、浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分，否则会很咸

2、汆烫时间不可过久，一会儿即可，否则影响口感

3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡凉水也可

4、口味偏重的，可以再加入适量花椒粉和芝麻油，不过，个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道

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