【美味食谱】润滑意大利奶油冻

苏爾

口感超级细腻润滑，浓郁的奶香和同样热情的芒果香味相互提携升华，再加上绝对有诱惑力的色彩，马上成为心头之爱。

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准备时间：5分钟
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制作时间：3小时30分钟

食材：奶油 300克，水100克，芒果1个

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调料：砂糖100克，吉利丁片3张或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克
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原料采买：奶油在超市的冷藏柜里都有出售；吉利丁即是鱼胶，可在专门的甜点工具店或外贸超市里购买；香草在外贸超市的香料柜台能找到。

做法：

1用温水将吉利丁溶化。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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2芒果打成汁备用。

3将奶油、香草和砂糖在锅里用小火煮开，搅拌5分钟。

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4把香草取出，再加入1和干邑，不停搅拌至混合均匀。

5将4倒入模子里，放入冰箱冷藏3小时以上。

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6吃的时候将5取出，倒扣在盘中，淋上芒果汁即可。
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烹饪心得：最后一个步骤，可以用温水微微焐热模子外壳，以方便脱模。