【美味食谱】汽锅鸡

张文杰

配料:鸡1只(约重1000克)、火腿125克、冬菇6个、冬笋片100克、姜25克、绍酒15克、精盐2.5克。
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做法:
爱恨悲欢，尽在凡间。
1、鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两片。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。