【美味食谱】苹果咕噜肉

审美8号阿伟

材料：

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猪肉500克（最好用五花肉，我家里刚好有这个本来打算剁饺子馅的肉，就用这个代替了），苹果1个，青红辣椒各1个

腌肉料：盐、白糖、生粉、酒、面粉

糖醋汁：白醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、番茄酱4汤匙、清水半碗 （味道按自家的口味调吧，清水用的是凉白开就可以边尝边添加）

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做法：
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1、猪肉切块（我切的过小，应该切大一点），加入盐、糖、酒、生粉拌匀，腌15分钟；

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2、青红辣椒切块，苹果清洗干净外表，去核切块，用淡盐水浸泡以免氧化变黑；

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3、腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉；
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4、翻拌均匀，让每块肉都沾上面粉；

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5、锅里放油，烧至大热，放进猪肉大火炸1分钟定型，转小火炸2~3分钟；（肉较多，又不想用太多油，我分开三次炸）
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6、捞起沥油至肉块冷却；
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7、锅里油重新烧至大热，把肉块倒进去滚油里，大火复炸1分钟，捞起沥油；

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8、醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁；

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9、锅里留底油，倒进糖醋汁，小火煮开；

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10、倒入青红辣椒和苹果，翻拌均匀；
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11、倒入沥干油的肉块，关火；
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12、快速翻拌均匀，即可装碟。