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【美味食谱】DIY果仁巧克力蛋糕

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发表于 2017-5-10 16:59:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 材料:
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  低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、 金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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爱恨悲欢,尽在凡间。

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材料
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  做法:
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  1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
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  2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;
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  3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
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  4、奶油同步骤3;
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  5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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  6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;
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  7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;
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  8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
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  9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
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  10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
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  11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。



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