【美味食谱】凉拌酸辣土豆丝

曾S

食材：土豆、青辣椒、干红辣椒、盐、 白醋、 生抽、麻椒

做法：

爱恨悲欢，尽在凡间。
1、土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

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2、锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

3、用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口
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爱恨悲欢，尽在凡间。

4、把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
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锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。