【美味食谱】南瓜包

绿水，绕

面团原料：

金像面包粉200克、蒸熟的南瓜（带皮）210克、即发干酵母2克、细砂糖30克、盐1/2小匙、黄油20克。（可根据南瓜含水量调整用量）

南瓜馅：
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南瓜泥240克、细砂糖72克、黄油36克

爱恨悲欢，尽在凡间。
表面装饰：

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市售装饰南瓜籽

做法：


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⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑。

⒉加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒊基础发酵时制作南瓜馅：

⑴将蒸熟的南瓜过筛成泥。

⑵南瓜泥中加入砂糖，开小火翻炒至粘稠。

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⑶加入黄油继续小火翻炒，收干水分后即可离火。

⑷盛入盘中，放凉备用。

⒋基础发酵结束，将面团分割成30克/个，滚圆后松弛15分钟。

⒌松弛后的面团擀成圆形，翻面放上南瓜馅后，收好口，放到涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

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⒍最后发酵结束，表面放3粒南瓜籽。

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⒎送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟。
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⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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⒐多余的面团分割40克/个，整形方法同奶油卷，在起头处放适量南瓜馅再卷。烤时放中层，15分钟。

补充说明：

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⒈这个配方非常不适合做吐司。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
⒉炒馅的时候用小火翻炒，注意观察，避免炒糊。