提升排毒效能 先吃十字花科解毒

随风影寞

提升排毒效能　先吃十字花科解毒

现代人外食比例高，肚子不知不觉被喂食了许多人工添加物和毒素，长期累积会使人发胖且危害健康，因此时下排毒风气盛行。不过，营养师提醒，排毒之前需先经肝脏解毒，平时多吃十字花科蔬菜和富含维生素C的水果，提升肝脏解毒能力，身体排毒更有效率。
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十字花科蔬菜+维生素C水果　促肝脏解毒
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台湾营养基金会执行长、营养学博士吴映蓉表示，身体的排毒和解毒器官不同。排毒器官包括肠道和肾脏、泌尿道系统，分别以粪便和尿液的方式排出体内毒素；而「解毒」，主要是透过肝脏的生化作用，把原本不溶于水的毒素和有害物质，转换成水溶性成分，有助于以大小便的方式排出。由此可见，肝脏解毒功能良好，排毒就能更加顺畅。

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如何提高肝脏的解毒功能？吴映蓉博士表示，除了少喝酒、别乱吃药、少吃油炸食物和甜食之外，建议多吃十字花科蔬菜和维生素C丰富的水果。十字花科蔬菜例如花椰菜、高丽菜、大白菜、芥菜等，颜色越鲜艳丰富越好。绿花椰菜解毒效果更胜白花椰菜，紫色花椰菜则为人工改良品种，虽然含有丰富花青素，但饮食仍建议以食物原有颜色为优先选择。维生素C含量高的水果则可选择奇异果、番石榴等。

原则上，每天三餐都应摄取十字花科蔬菜和维生素C水果，但现代人生活忙碌且外食比例高，很难同时摄取到蔬果，因此建议早上可带着方便携带的水果出门，趁空档时候吃，晚上则吃大量蔬菜，不仅可增进肝脏解毒的效能，对减重也很有帮助。

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十字花科蔬菜的保健功效多，抗发炎、解毒又抗癌，一向被视为超级营养食材，但圣马尔定医院营养室主任侯玟伊提醒，部分体质和正在服用特性药物的民众，应避免食用十字花科蔬菜，以免伤身或减损药效。
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侯玟伊营养师表示，研究发现十字花科植物中含有一种被称为「硫苷」的类抗氧化物质，在特定的4种情况下，硫苷会水解生成「异硫氰酸盐」，体内异硫氰酸盐含量过高易导致甲状腺肿大，甲状腺肿大患者的肿大情况则会越发严重。
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这4种情况包括：

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（1）本身就有甲状腺肿大症状的患者
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（2）大量抽烟
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（3）长期摄取低碘盐或吃不到碘盐
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（4）短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物，例如每天吃1公斤的十字花科植物。

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此外，十字花科植物也会和部分药物产生交互作用，抵销药效，导致非预期的不良结果。侯玟伊营养师表示，常见不能和十字花科蔬菜一起服用的药物，包括气管扩张剂theophylline、抗凝血剂warfarin及抗忧郁剂 TCAs等。