粽子

我爱狐狸精

过两天就是端午节了，端午节一定要吃粽子和茶叶蛋（我也不知道为什么要吃茶叶蛋，但每次端午家里都会煮很多茶叶蛋）。
      像浙江温州也就是我这边端午一般都吃普通的糯米棕，或是在糯米棕里放一两棵枣，不过肉棕才是最好吃的！
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      　　粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理  
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。  
　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。  
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　　下面就是包粽子了：  
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　　粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。  
　　煮粽子： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。  
      煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
      熟了之后就能吃了！