[美味食谱]皮蛋豆腐

世铭

皮蛋豆腐
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原料：
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嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
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（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

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皮蛋拌豆腐
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　　材料:豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏)
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　　 吃的时候再拌匀就可以了～
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不过营养专家忠告：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
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爱恨悲欢，尽在凡间。

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皮蛋豆腐（热吃）
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材料：
皮蛋 2粒
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豆腐 2盒
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肉松 3汤匙
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蒜头 5－10粒
爱恨悲欢，尽在凡间。
油 3汤匙
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调味：
蚝油 3汤匙
制作方法：
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将皮蛋去壳、洗净、切小块。
把豆腐略为冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。
把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。
撒上肉松。
爱恨悲欢，尽在凡间。


爱恨悲欢，尽在凡间。
香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
材料：
皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
爱恨悲欢，尽在凡间。
香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用.
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豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。
盐，少许。
做法：
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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豪华版皮蛋豆腐
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嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
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2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
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3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点:清淡爽口,齿齿留香