[美味食谱]香蒜风沙鸡

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【材料】：
光雞一隻
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蒜頭一大個
乾蔥三粒
爱恨悲欢，尽在凡间。
生薑三片
爱恨悲欢，尽在凡间。

【醃料】：   
幼鹽二茶匙
薑汁一湯匙
紹酒一湯匙
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老抽一湯匙

爱恨悲欢，尽在凡间。
【作法】：
1. 光雞洗淨，抹乾、去腳，拌勻醃料塗抹勻全雞，醃約一小時。
2. 燒熱炸油，放入光雞慢火浸炸，然後澆油入雞腔內外，直至整隻雞呈現紅色。
3. 取出瀝乾油份，待稍凍即可斬件上碟。
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4. 乾蔥、蒜頭去衣，切粗粒、薑去皮，切片後切粗粒，用油炸至金香脆，灑在雞件上，便成。

爱恨悲欢，尽在凡间。
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