[美味食谱]蝦膠釀蟹拑

唐伯虎点蚊香！

材料
蟹拑4隻
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鮮蝦8隻
蓮藕半斤
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鹽1茶匙
糖少許
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生粉4湯匙
上湯250毫升
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紹酒半茶匙
蒜蓉、乾裢、裢花各少許
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製法
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1)在蟹拑兩面上少許生粉，備用。
2)蓮藕去皮洗淨，剁碎至蓮藕蓉。
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3)蝦去殼洗淨，剁成蝦膠，加半茶匙鹽、少許生粉調味。
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3)蝦膠與蓮藕蓉拌勻，釀於蟹拑其中一面。
5)起油鑊，放入蟹拑煎至轉色，盛起備用。
爱恨悲欢，尽在凡间。
6)爆香蒜蓉、乾裢、裢花，加入紹酒及上湯，放入蟹拑煮3至4分鐘，以半茶匙鹽、少許糖調味，慢火煮至全熟。
7)上碟後將鑊內的芡汁淋上蟹拑面即成。