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[美味食谱]喷香秘制蜜汁酱烤全鸡

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发表于 2017-5-10 16:15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秘制蜜汁酱做法:
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    烤肉酱or海鲜酱4-5汤匙
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    叉烧酱2-3汤匙
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    果糖or蜂蜜3汤匙
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制作过程:
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   1、把鸡处理好,把脖子。头和屁股去掉。内脏什么的。在买的时候喊那个人帮你去掉。
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    清洗干净,用牙签叉无数个洞(以便入味)。
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    先用盐将鸡浑身抹一遍,加点葱和姜,还有些许的料酒。让鸡入个底味儿。
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    看到有点出水了,就是腌制的差不多了。把水倒掉,拿掉葱和姜。加入秘制蜜汁酱,抹遍鸡的全身,里里外外都要抹均匀哦。
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    抹均匀后,盖上保鲜膜,放到冰箱里,腌制4小时或者1一夜。反正我觉得腌制1夜更入味儿。
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    取出腌好的鸡,用牙签把肚子合起来。然后把鸡腿啊,鸡翅膀啊固定住。
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    最后把鸡固定好,刷一次酱汁。
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   2、烤啊烤。我开的是旋转+热风,200度50分钟,转150度10分钟。
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    老妈这次买的鸡有点肥了。烤的时候。鸡油不断的被烤出来,就看到那个鸡的颜色不断的变化着,越烤颜色越漂亮。
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    烤鸡没有啥特别注意的,就是一定要把鸡固定好,腌料的味道调好。事先要用盐抹一下。入底味,这个还是蛮重要的。
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    温度和时间看自己家烤箱的具体情况定拉,我的只是提供参考拉。



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