[美味食谱]绿咖喱鸡髀肉

思大妞

【材料】：
鸡髀肉 250克
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绿咖喱膏 100克
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椰奶 500毫升
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圆茄子 40克
鱼露 20毫升
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砂糖 10克
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蔗糖 20克
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罗勒 30克
青柠叶 2克
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红/绿辣椒 20克
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菜油 60毫升
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【作法】：
1. 烧热镬下绿咖喱膏及菜油，以慢火煮拌，加椰奶、鱼露、蔗糖及砂糖煮5分钟。
2. 鸡髀肉切件，加入咖喱中煮熟后熄火，下圆茄子、红/绿辣椒、罗勒及青柠叶拌匀即可。
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【其他】：
烧热镬后，先下咖喱膏才下油煮，油就不会四溅。