[美味食谱]锅塌羊肉

审美8号阿伟

【材料】：
羊肉 100克（切薄片）
爱恨悲欢，尽在凡间。
鸡蛋 4只（拂匀）
葱 2条（切粒）
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蒜 2粒（切片）
爱恨悲欢，尽在凡间。
清鸡汤 70克
盐/酒 各适量

爱恨悲欢，尽在凡间。
【作法】：
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1. 羊肉加盐略腌，炒熟爆香后备用。
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2. 烧热镬，加入鸡蛋煎半熟，加入羊肉后再反转煎另一面至全熟。
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3. 放上葱粒及蒜片，加入清鸡汤及酒，盖上镬盖用猛火煮5分钟便成 。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
【其他】：
如果怕羊肉有羶味，可以在爆香羊肉时加入少许烧酒，酒香可把羊肉羶味辟走。