[美味食谱]一口大福

补卤头

【材料】
白玉粉 100克
爱恨悲欢，尽在凡间。
糖 25克
水 80毫升
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栗粉 适量
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菜油 适量
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红豆沙馅 100克
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【做法】
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1. 白玉粉与糖混和后，将水逐少加入调成粉团。
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2. 蒸笼内铺上蒸布，将粉团分成小份，放蒸布上以大火蒸15分钟。
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3. 红豆茸搓成小丸状备用。
4. 取出蒸熟的小粉团，放入大碗中，加入适量菜油用力拌匀至起黏性，分成五小份。
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5. 取1份粉团，搓成小圆饼，酿入红豆馅，撒上栗粉即成。

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【其它】
爱恨悲欢，尽在凡间。
1. 白玉粉是以白镬炒熟了的糯米粉，于日本是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水干燥而成为白玉粉。与中式称之为糕粉的一样。
2. 蒸完粉团要再搓几下，可以令质感更烟韧。