[美味食谱]苦瓜烩花蟹

世铭

材料
花蟹•2 只
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苦瓜• 300克
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生姜•1 块
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大蒜•8 瓣
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调料
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食用油•500 克
（实耗30 克）
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酱油•2 小匙
白糖•1/2 小匙

做法
1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
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特点：
清热去火，鲜美可口。

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★厨师一点通
苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长，否则会影响口感。