【美味食谱】鲫鱼汤

曾S

鲫鱼汤的制作材料：
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主料：鲫鱼。


教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃
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买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
爱恨悲欢，尽在凡间。

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

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准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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爱恨悲欢，尽在凡间。
加味精，煮两分钟。
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同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
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将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。