焦糖布丁蛋糕

我爱狐狸精

　　【原料】
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　　A．布丁部分：牛奶175g 淡奶油25g 全蛋液80g 细砂糖50g
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　
　　B．焦糖部分：细砂糖110g 水85g
爱恨悲欢，尽在凡间。
　　
　　【做法】
　　
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　　1.布丁部分：原料A部分中的牛奶，淡奶油，全蛋液，细砂糖混合，拌匀至细砂糖溶化，即布丁液。
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　　2.将混合好的布丁液过筛,并静置10分钟.
　　3.焦糖部分：原料B部分的砂糖和水混合，微火煮至焦糖色，粘稠状，即焦糖糖浆。煮好的焦糖糖浆趁热倒入耐高温蛋糕杯中。
　　4.再倒入静置后的布丁液，约九分满.
　　5.烤箱预热好后，先在大烤盘内倒入热水（分量外），再放入蛋糕杯，以水浴法烤焙。150度，50分钟，烤至布丁液凝固即可.