蛋白雪球

曾S · 发表于 2017-5-10 16:22:44

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【材料】蛋白60G，细砂糖45G，白醋适量

　　【做法】

1 蛋白先用打蛋器打至湿性发泡，分三次加入细砂糖

2 接着加入小许白醋快速打发至干性发泡（即泡沫呈直立状态）

3 将打发好的蛋白糊装入裱花袋，用小平口圆形花嘴挤成球型

4 烤箱预热，100°c, 烤約15-20分钟

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