韩式手卷饼

V.昱

韩国手卷饼的制作材料：
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主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。
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辅料：薄饼皮，紫卷心菜，盐，味精，蒜水，甜辣酱
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韩国手卷饼的做法：
1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

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3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。
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附录：
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薄饼皮的做法
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批底材料︰(兩個 Pizza 份量)

面包粉 150克 　
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依士粉 (Instant) 3 克
糖 5克
盐 2克
酥油 5克
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啤酒 / 水 95克
　
芝士材料: (馅料可自行选择)
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Mozzarella 适量
爱恨悲欢，尽在凡间。
Parmesan 适量

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制法:
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1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 將面团分成兩份，再碌圆將 Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。

2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。

爱恨悲欢，尽在凡间。

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提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等赶快试试吧，做一道属于你的韩国手卷饼。