[美味食谱]蒜香帝王蟹

绿水，绕

【材料】：
帝王蟹（或螃蟹） 1只
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蒜仁 40公克
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葱花 少许
粿条 1斤
爱恨悲欢，尽在凡间。

【调味料】：
沙拉油 3大匙
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砂糖 1小匙
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酱油 3大匙
清水 6两
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醋 1大匙

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【作法】：
1. 先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
2. 帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
3. 粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
4. 淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最后撒葱花、淋少许热油，即可上桌。

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【小贴士】：
1. 帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二、中间部分画开一刀；去蟹壳、去鳃，再将蟹身剪小块，最后逐一拼回原形。
2. 红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。