红枣 (保护肝脏)

﹏約啶℡

经常熬夜的朋友要多多服用哦！小小一颗红枣，功效却很强。红枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。在平时的养生中，善用红枣，对身体的帮助很大中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能﹔而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

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现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和中医用红枣组方「养肝汤」来养肝排毒的方法不谋而合。医星球医星顾问庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛，而养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水两百八十西西加盖，浸泡八个小时以上，接着再加盖隔水蒸一个小时即成。红枣有如此奇妙之功效，同时又物美价廉，民众应该多加利用。
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『红枣』补气养血小小一颗红枣，功效却很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能﹔红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
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在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：
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１﹒健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白朮共享，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

２﹒补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
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３﹒养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

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４﹒缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
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红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需去买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
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蒸红枣食谱

材料：红枣、面粉、猪油、冰糖、核桃仁、糖

做法：
选上等红枣洗净放盘中，上笼用旺火蒸40分钟蒸熟取出，去皮、核，保持红枣的原形。桃仁切成粒。冰糖压碎用清水泡30分钟，水沸后煮熟捞出沥去水分，放入碗中，加白糖拌匀。

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猪油放另一碗中加白糖100克、桃仁、黄桂花，捏成枣核形的馅丝，逐个填满去核红枣的枣核部位，用面粉糊将馅封好。填好馅的红枣逐个粘匀面粉，使枣形美观。炒锅内加菜籽油，投入粘好粉的红枣炸至金红色时，倒入漏勺，沥去余油。

取大碗一个抹上猪油，撒青红丝15克，将红枣竖着整齐地排在碗中，上笼用旺火蒸30分钟，取出扣入汤盘中待用。锅里加清水l00克、白糖，烧开后用湿淀粉勾芡。出锅浇在红枣上，撒上白糖即成。
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红枣功效：
蒸红枣是陕西传统风味甜菜。传说隋末有一农妇患腹疾，久治不愈，日见枯瘦，卧床不起，两耳失聪，起坐困难。后来太医诊断为腹内有虫，给服一剂药酒，农妇即便虫数十条，再以红枣去皮、核配药服食，农妇即逐渐康复如初。此后蒸红枣便流传民间。

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红枣茶　

材料：
1.红枣30颗(约1两)
2.水一壶（约2000c.c.）
3.糖适量(白砂糖、黄砂糖、冬瓜糖、黑糖皆可)
4.其它材料：枸杞或桂圆（这可加可不加，红枣茶单喝就很好喝了，两种材料也都很对味喔。）

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步骤一：将红枣洗净、拨开

红枣除了用水洗干净外，要记得把红枣拨开，这样煮的时候味道比较容易跑出来。
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步骤二：红枣（连同枸杞）放入水中，开大火煮至滚后，静置15分钟（或转小火闷煮30分）

步骤三：红枣茶滚后，将糖放入。
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　最后，热腾腾的红枣茶即可开始饮用了，如果天气热也可放凉后再放入冰箱。冰冰凉凉的红枣茶也别有一番滋味喔！

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生姜红枣糖水
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材 料 ：
红 枣 1 2 粒
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生 姜 1 片
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红 糖 适 量
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水 适 量
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食 疗 解 码  
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生 姜 ， 能 促 进 血 液 循 环 ， 兴 奋 中 枢 、 健 胃 、 止 呕 、 防 感 冒 风 寒 。
红 枣 味 甘 ， 性 微 温 ， 能 生 津 益 气 ， 补 脾 和 胃 ， 增 强 肌 力 。
红 糖 能 和 中 散 寒 ， 治 感 寒 腹 痛 之 症 。
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功 能  
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散 寒 止 咳 、 止 呕 、 健 胃 ， 加 速 血 液 循 环 ， 益 气 生 津 ， 兼 可 防 治 感 冒 。
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制 作 过 程  
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１ 红 枣 洗 净 ， 浸 软 。  

２ 将 红 枣 去 核 备 用 。  

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３ 生 姜 去 皮 洗 净 ， 切 1 片 备 用 。  
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４ 将 适 量 水 注 入 煲 中 ， 落 生 姜 及 红 枣 。  

５ 大 火 滚 后 ， 改 用 慢 火 煲 1 小 时 ， 跟 住 落 红 糖 调 味 。  
  
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６ 再 用 慢 火 将 糖 煮 溶 即 成 。
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红枣糯米粥

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功效: 补中益气,增强抵抗力

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材料: 红枣10粒、糯米100克、白果30克、干山药4钱(15克)、薏仁1两(37.5克)
A料 : 白糖1~2大匙
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作法:
1.糯米洗干净,挑除杂质.泡水2~3小时,薏仁洗净,泡水6小时备用.
2.锅中倒入800CC.的水,放入所有的材料以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入A料煮匀,盛入碗中食用.
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红枣木瓜炖鲜奶

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木 瓜 1 个、鲜 奶 适 量 、红 枣 5 粒 、冰 糖 适 量 、水 适 量
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１ 冰 糖 用 半 杯 水 煮 溶 。
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２ 红 枣 洗 净 、 去 核 。

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３ 木 瓜 洗 净 ， 在 顶 部 切 开 ， 将 瓤 、 核 及 部 分 果 肉 刮 出 。

４ 将 鲜 奶 、 木 瓜 肉 、 红 枣 、 冰 糖 水 放 入 木 瓜 内 。
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５ 将 木 瓜 放 入 炖 盅 内 ， 倒 入 鲜 奶 。

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６ 盖 上 盅 盖 隔 水 炖 2 小 时 ， 即 可 食 用 。