牙签羊肉

淡色阳光

原料：
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羊肉300g。
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腌料：
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葱、姜、料酒、油、盐适量。
爱恨悲欢，尽在凡间。
调料：
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孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
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2、孜然粉，辣椒粉拌匀；
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
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5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
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6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
小啰嗦：
爱恨悲欢，尽在凡间。
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
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2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
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3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！