[美味食谱]蛤蜊白菜青蟹锅

淡色阳光

【材料】：
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蛤蜊 半斤
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菜蟳 1隻（約8兩重）
爱恨悲欢，尽在凡间。
大白菜 1.5斤
薑 少許
鹽 少許
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雞粉 少許

【作法】：
爱恨悲欢，尽在凡间。
1. 蛤仔浸水等吐沙，約1小時。
2. 菜蟳剝開洗淨，水滾後汆燙約5秒即起，切成4份；蟹腳切兩段、稍拍，備用。
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3. 白菜切塊略燙即撈起、薑切片。
爱恨悲欢，尽在凡间。
4. 取火鍋一只，白菜墊底，再依序放入蛤仔、薑片和菜蟳。
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5. 另一鍋煮高湯，加鹽與雞粉調味，倒入火鍋；水滾後，轉小火再煮10分鐘即可。
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【小貼士】：
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1. 若不敢殺活蟳，買回家可先將蟳冷凍；熬高湯的方法，可取雞骨與豬骨汆燙去血水，再熬4~6個小時即可。
2. 魚餃、蝦餃、蛋餃皆可入火鍋；最後的湯底，可再加入白飯，煮成海鮮粥，滿足感加分！