【美味食谱】老奶洋芋

张文杰

原料：

爱恨悲欢，尽在凡间。
土豆。
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配料：
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辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱。
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做法：

1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，喜欢几乎成泥的，可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好），小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用；

爱恨悲欢，尽在凡间。
2、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。