[美食]拔丝苹果

金色池塘

秋天到了,这个时节我的嘴最搀了.感觉有好多东西可以吃.但是也要吃的健康.苹果当然是首选.因为它的特点就是助消化,清肠胃.还成做出新花样.拔丝苹果就是我的最爱之一.将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘.还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的，糖浆丝遇冷而变脆了，把苹果肉放在水里一蘸， 放到嘴里外面是甜而清脆，里面是热热乎乎软软的.想想就不由的淌口水.我们来看看怎么做吧!
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材料
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1面粉或生粉加少许水拌成糊糊。
2炒糖色时，要用勺子不停的搅，使所有糖分迅速地均匀地受热，防止炒糊。
作法
一，将苹果削皮，四面切，中间去核。然后再切成小块待用。
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二，将面粉或生粉加水拌成黏糊状
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三，把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住。
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四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热。
五，放入包裹好的苹果块,要用筷子夹住接近油锅时迅速放入，炸至黄色时捞出再裹再炸。
六，锅底留油倒入上白糖，用小火熬至桔黄色，成糊状 。同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘。
七，上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。