【美味食谱】香菇炒鸡蛋

明智

菜系：热菜 做法：炒菜 口味：家常味
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主料：香菇200克 香肠1根 鸡蛋2个
调料： 酱油少许 香油少许 盐适量 植物油适量

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香菇炒鸡蛋的做法

香菇去蒂，洗净，切薄片。

香肠切成丁，备用。

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鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
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锅置火上，倒油烧热，倒入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用。
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锅内倒油，烧至七八成热时，放入香菇片、香肠煸炒几下。

加盐和少许酱油调味，翻炒两三分钟后倒入鸡蛋炒匀，淋入香油即可。
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健康小常识
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1、香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可以消除有害物质对人体的侵害。
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2、香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。香肠可开胃助食，也可增进食欲。其主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质。鸡蛋中则含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。