【美味食谱】家常肉饼

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作材料菜系：糕点主食 做法：煎菜 口味：家常味
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主料：小麦面粉500克 五花肉500克
辅料：水250毫升
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调料： 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 甜面酱2勺 香油1勺 植物油1勺 胡椒粉少许 五香粉少许 大葱3根

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家常肉饼的做法
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用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。

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面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多。
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盖上湿毛巾，醒大约30分钟。

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葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧。
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将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。
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拌入炒菜油
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爱恨悲欢，尽在凡间。
加入葱花。
爱恨悲欢，尽在凡间。

倒少许香油拌匀。
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和好的面擀成长方片。
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在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。
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连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。

将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。

爱恨悲欢，尽在凡间。
四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。
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平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。