【美味食谱】白果炒猪肚

张文杰

菜系：热菜 做法：炒菜 口味：家常味
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主料：白果20粒  猪肚半只  红椒1个  黄椒1个
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调料： 盐适量 白糖1小撮 姜5片 黄酒1勺 麻油适量
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白果炒猪肚的做法
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白果用水泡5分钟后，去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块

爱恨悲欢，尽在凡间。
锅内油热后，倒入姜片、白果，炒对白果变透明，姜片挥发出香味
爱恨悲欢，尽在凡间。

倒入猪肚、黄油、糖翻炒均匀

倒入约4汤匙的水，马上加锅盖，让水汽在锅内蒸发1分钟左右，催进白果的熟度，也使味道更均匀,开盖继续把水份炒干些

倒入彩椒翻炒一两分钟，并加少量的盐调味，出锅前淋一点麻油即可